Kawa turecka Mehmet Efendi 250 g

Turecka kawa Mehmet Efendi 250 g

Jeśli byłeś/aś w Turcji lub interesujesz się kulturą tego państwa, to z pewnością spotkałaś/eś się z tradycją parzenia i picia kawy. Nieodzownym elementem tego rytuału są ziarna świeżo palonej i zmielonej kawy. W takiej postaci trafia do tygielka z wodą i cukrem. Jeśli napój jest już gotowy, to wystarczy rozkoszować się jego smakiem i aromatem. Metoda ta jest już powszechna nie tylko w Turcji, ale także w państwach Bliskiego Wschodu.

Tradycja i sposób parzenia kawy w Turcji

Tradycja picia kawy po turecku sięga XV wieku i miała swoje miejsce w Jamen. Następnie rytuał palenia i parzenie rozprzestrzenił się do Kairu i Mekki, a dziś jest już znany na całym świecie i cieszy się uznaniem wśród największych koneserów. Od 2013 roku kawa po turecku znajduje się na liście niematerialnego dziedzictwa UNESCO. W procesie parzenia kawy znaczny wpływ ma jakość i sposób, w jaki zostanie przygotowana. W pierwszym etapie ziarna kawowca ulegają paleniu, a następnie zostają zmielone i umieszczone w tygielku, czyli garnuszku, który jest dedykowany do zaparzania kawy i herbaty. Naczynie umieszcza się bezpośrednio nad ogniem lub w specjalnych łaźniach piaskowych. W momencie ukazania się piany tygielek należy zdjąć i chwilę odczekać, aż piana opadnie. Po chwili proces należy powtórzyć raz jeszcze. Podczas trzeciego podgrzania na kawie powinna zostać mała ilość piany, co oznacza, że kawa jest gotowa. Często do napoju dodawany jest również cukier, który nadaje słodkiego akcentu tureckiej kawie. Tak zaparzoną kawę podaje się w specyficznych, małych filiżankach, które przeważnie są bogato zdobione. W taki sposób można zaparzyć dowolną kawę, ale musi ona spełniać dwa warunki - powinna być świeżo palona i świeżo zmielona.